Чёрное море BBQ

Миди в створках, приготовленные в белом вине с чесноком и тимьяном

Мидии в створках, приготовленные в насыщенном томатном соусе с чесноком и петрушкой

Маринованные оливки

Рапаны с томатами confit и белым винным соусом

Готовится из бедра бычка с корнишонами и фирменной заправкой

Подаётся с вареньем из инжира и лепестками миндаля

Подаётся с пюре из манго на тосте из солодового хлеба с цукатами из цедры апельсина, с добавлением жареного фундука и винограда

Наш фирменный Брискет, копчёные свиные рёбра, куриные и говяжьи колбаски, кукуруза гриль, микс маринованных овощей, коул слоу, соус чесночный, соус BBQ, соус BBQ с горчицей, хлеб из нашей пекарни

Кальмар-гриль подаётся с томатами черри, ялтинским луком, битыми огурцами, заправляется лимонным соусом

Салат с малосольным лососем, миксом салата, киноа и соусом Песто

Салат с подкопчённой утиной грудкой, миксом салата, апельсином, томатами черри, сыром дор блю, хлопьями миндаля, малиновым соусом и пюре из манго

Микс-салат из южных крымских овощей и зелени, с ялтинским луком и грецкими орехами

Микс салата с обжаренным осьминогом, помидорами черри, обжаренным картофелем стоун и обжаренным беконом, заправляется имбирным соусом

Салат с копчёной бараниной, томатами, ялтинским луком, баклажанами криспи, подаётся с горчичным BBQ и посыпается кунжутом

Индейка BBQ подаётся с листьями ромена, томатами и соусом Цезарь

Крымские томаты с ялтинским луком и сыром страчателла

Крымские томаты с ялтинским луком и сыром страчателла

Приготовлен из филе форели BBQ с добавлением киноа, подаётся с яйцом пашот.

Листья салата, желтый и красный черри, авокадо, тост из чиабатты, обжаренные креветки по лимонной заправкой на оливковом масле с соевым соусом

Салат со спелой клубникой, авокадо, огурцом и сыром страчателла

Буратта из нашей сыроварни с миксом салата, спелые томаты черри и соус песто

Насыщенный бульон из цыпленка с куриным филе. К бульону подаётся пирожок с рисом, яйцом и зеленью

Сытный и густой суп с мясом из нашей коптильни: свиное ребро и знаменитый говяжий brisket. Готовится с фасолью и корнеплодами

Суп из кальмаров, мидий, трески, приготовленный на рыбном бульоне с добавлением белого вина

Готовится из томатов BBQ с запечённым сладким перцем и сельдереем. Подаётся с соусом Песто и сыром страчателла

Готовится на насыщенном рыбном бульоне с добавлением сливок и черноморской рыбой BBQ

Мы вкладываем в Брискет много сил и времени: сначала выдерживаем его в смеси специй, коптим на дыме при 107°C от 12 до 17 часов. Брискет подаётся с маринованным луком, перцем халапеньо, огурцами, маринованными в бурбоне и салатом коул-слоу

Половина цыплёнка без костей, маринованная в 9 специях, запекается и подаётся с миксом маринованных овощей

Скумбрия, приготовленная в барбекю, подаётся с листьями салата, заправленными лимбирным соусом

Домашние колбаски с картофельным пюре и перёчным соусом

Радужная форель, приготовленная в смокере, подаётся с листьями салата, заправленная имбирным соусом

Рёбра, выдержанные в остро-сладком маринаде и покрытые глазурью BBQ, коптятся 8 часов в нашем смокере. Подаются с фирменными соленьями и кукурузой гриль

Домашние колбаски с картофельным пюре и перёчным соусом

Бриошь собственного приготовления, подаётся с салатом айсберг, свежими томатами и говяжьей котлетой Выход: 300/90 грамм

Бриошь собственного приготовления, соус BBQ, микс салата и коул слоу, говяжий брискет Выход: 250/90 грамм

Бриошь собственного приготовления, подаётся с салатом айсберг, свежими томатами и куриной котлетой Выход: 300/90 грамм

Обжаренная подкопчённая утиная грудка подаётся с яблоками грени смит, малиновым соусом и орехом кешью

Полное ведёрко черноморской барабули, приготовленной по классическому рецепту. Подаётся с соусом Тар-тар

Говяжьи щёки, приготовленные по технологии су- вид, подаются с картофельным пюре и малиновым демиглясом Выход: 165/100 грамм

Жаренная ставрида Подается с лимоном и соусом тар тар.

Запечённое Филе лосося обвернутое в бекон подается с мятым крымским картофелем со сливочным соусом

Выход: 180/5 грамм

Пшеничная чиабатта, хлеб рижский, хлеб купеченский с сухофруктами и хлеб отрубной. Подаётся с маслом с вялеными томатами

Безе с грецким орехом, заварным кремом пралине и глазурью из белого шоколада

Медовые коржи со сливочно-сметанным кремом

Сливочно - заварной крем пломбир охлажденный подается с сезонными ягодами

Нежный бисквит с кремом из трех видов шоколада

Бисквит с лаймом, базиликовым муссом и малиновым кули

Пряный морковный бисквит с изюмом, орехами и прослойками творожно-сырного крема

В основе: черный шоколад, сливки.покрыт какао.

В основе: черный шоколад, сливки, и цельный фундук.покрыт крошкой фисташки.

В основе: белый шоколад, сливки, цельный фундук.покрыт сахарной пудрой.

Конфета на основе финика , грецкого ореха , фундука,миндаля и кешью.покрыт кокосовой стружкой.

Классический багет на основе пшеничной муки.

Молодой сыр собственного производста.изысканный деликатес с легка пресноватым вкусом.

Сыр собственного производства .Изысканный сыр изготовленный на основе моцареллы и сливок ,нежнейший сыр отличается слабосоленым вкусом и кремообразной консистенцией.

Сыр собственного производства.Молодой невыдержанный сыр из коровьего молока представляет собой ниточки сыра которые обволакивают чуть солоноватые густые сливки. Мягкий нежный деликатес.