Старик Хинкалыч

Традиционная холодная грузинская закуска из красной фасоли, свеклы и шпината, которые отдельно перетираются с грецким орехом, чесноком и свежей ароматной кинзой, с добавлением душистых специй и винного уксуса.

Рулеты из баклажан с соусом баже с добавлением свежих томатов, зёрен граната и грецкого ореха.

Закуска из запеченных на углях овощей с дымком со сливочным маслом. Подаются с теплым хлебом шотис-пури и зеленым луком.

Салат со свежими овощами, крымским луком и ореховой заправкой.

Салат со свежими овощами, отварной говядиной, красной фасолью, гранатом, ароматной зеленью и ореховой заправкой.

Выход: 150/70 грамм

Нежный грузинский домашний холодец из свинины с добавлением ароматных специй и винного уксуса. Подается с острой аджикой, зеленью и хлебом шотис-пури

Салат из крупы булгур, со свежими помидорами, болгарским перцем и зеленью

Густой пряный суп на основе говяжьего бульона и томатов, с добавлением риса, грецких орехов, чеснока, свежей зелени и ароматных грузинских специй

Наваристый куриный суп, с добавлением куриного яйца (вливается в горячий бульон), свежей ароматной зелени, винного уксуса и мяты

Суп, приготовленный на бараньих ребрах, с нутом, картофелем, болгарским перцем, помидорами и зеленью

Насыщенный томатный суп с добавлением красной фасоли, баклажанов, болгарского перца, чеснока, аджики и специй. Суп пряно-острый

Наваристый пряный говяжий бульон с добавлением моркови, чеснока, свежей зелени и говядины.

Красная фасоль, тушенная в томатном пряном соусе с чесноком, грецким орехом, аджикой, ароматными специями и свежей зеленью Фасоль красная, лук репчатый, чеснок, томатная паста, орех грецкий, уцхо-сунели, кориандр, соль, перец, аджика, кинза, масло растительное. Украшение: кинза

Говядина, тушенная в томатном пряном соусе с болгарским перцем и томатами с добавлением аджики, ароматной зелени и традиционных грузинских специй Говядина мякоть, лук репчатый, аджика, соль, тмин, перец болгарский, томатная паста, перец, уцхо-сунели, петрушка, сельдерей кинза, помидор Украшение: кинза, перец чили маринованый

Рассыпчатый ароматный рис с говядиной, овощами, специями и барбарисом. Рис, барбарис, говядина мякоть, лук репчатый, морковь, перец болгарский красный, чеснок, зира, соль, куркума, масло растительное. Украшение: перец чили маринованый, базилик

Курица, тушенная в томатном пряном соусе с болгарским перцем и томатами, с добавлением грецких орехов, аджики, чеснока, ароматных грузинских специй и свежей зелени. Мясо курицы, лук репчатый, помидор, перец болгарский, орех грецкий, томатная паста, чеснок, аджика, масло растит, кориандр, уцхо-сунели, соль, перец, зелень (базилик, петрушка, кинза). Украшение: кинза, перец чили маринованый

Виноградные листья, начиненные мясным фаршем и рисом с добавлением аджики и ароматных специй. В порции 7 штук, подается с мацони Свино-говяжий фарш, аджика, рис, соль, перец черный, чеснок, лук, тмин, кориандр, уцхо-сунели, мацони (молоко, закваска) Украшение: укроп

Сытное грузинское блюдо из пряного свино-говяжьего фарша, обжаренные на раскаленной сковороде. Подается с маринованным луком и соусом сацебели. Украшается зернами граната. Говядина мякоть, свинина мякоть, сетка жировая, гранат, лук репчатый, соль, перец черный, кориандр. Выход: 260+85 грамм

Хинкали из тонко раскатанного теста с нежной сладкой начинкой из вишни и творога. Тесто (мука, соль, вода, крахмал), вишня, сахар, картофельный крахмал, творог

Хинкали из тонко раскатанного теста с начинкой из свино-говяжьего фарша и аджики с насыщенным пряным бульоном и ароматной кинзой. Тесто (мука, вода, соль, крахмал), фарш (свинина 70%, говядина 30%, аджика, луково-чесночный соус, соль, перец черный гор, кинза, тмин).

Хинкали из тонко раскатанного теста с начинкой из свино-говяжьего фарша и аджики с пряным ароматным бульоном внутри. Тесто (мука, вода, соль, крахмал), фарш (свинина 70%, говядина 30%, аджика, луково-чесночный соус, соль, перец, тмин)

Мешочки из теста с сочной начинкой из говядины с грузинскими специями и ароматным бульоном Тесто (мука, вода, соль, крахмал), говядина, перец черный, соль, аджика, горчица по-дижонски, уцхо-сунели, кориандр, паприка, чеснок

Хинкали из тонко раскатанного теста с начинкой из бараньего фарша и аджики, с пряным насыщенным бульоном и ароматной кинзой внутри. Тесто (мука, вода, соль, крахмал), фарш (баранина, аджика, соль, перец, кориандр, тмин, кинза)

Хинкали из тонко раскатанного теста с нежной начинкой из трех видов домашнего сыра с добавлением сливок и ароматных специй Тесто (мука, вода, соль, крахмал), фарш (три вида сыра: адыгейский, брынза, сулугуни, сливки, уцхо-сунели, кориандр, молоко)

Хинкали из тонко раскатанного теста с начинкой из обжаренных грибов и лука с добавлением сливок и ароматных специй Тесто (мука, вода, соль, крахмал), фарш (шампиньоны, лук, укроп, сливки, перец черный, кориандр)

Кисло - молочный соус с зеленью и чесноком Состав: молоко, закваска, соль, укроп, чеснок

Густой, острый соус на основе сухой аджики с добавлением паприки, чеснока и ароматных грузинских специй Состав: специя аджика сухая, паприка, чеснок, уцхо-сунели, перец черный, кориандр, масло растительное, соль, вода

Томатный соус с добавлением крымского лука, кинзы и ароматных специй Состав: томатная паста, лук крымский, кинза, соль, сахар, кориандр, аджика, перец черный, вода.

Три хачапури в виде конвертов из слоено-дрожжевого теста с начинкой из трех видов домашнего сыра

Тонкая лепешка из дрожжевого теста внутри с начинкой из трех видов домашнего сыра

Хачапури из дрожжевого теста в форме лодочки с начинкой из трех видов домашнего сыр, яйцом и сливочным маслом.

Тонкая лепешка из дрожжевого теста с начинкой из трех видов домашнего сыра внутри и сверху.

Хачапури из дрожжевого теста в форме лодочки с тремя видами домашнего сыра, перепелиным яйцом и сливочным маслом, маленький по размеру.

Нежный пирог из слоено - дрожжевого теста с начинкой из шпината, грибов и сливок, сверху запекается с сыром сулугуни.

Пирог из дрожжевого теста с начинкой из свино-говяжьего фарша, аджики и лука.

Пирог из тонкого слоено-дрожжевого теста с начинкой из курицы, грибов, сыра, сливок и ароматных специй

Три тонкие лепешки из дрожжевого теста с пряной начинкой из баранины, ароматных специй и зелени под соусом сацебели.

Хрустящая, горячая булочка собственного приготовления.

Сочный пирог из дрожжевого теста с домашним сыром, помидором и зеленым луком.

Хачапури из дрожжевого теста в форме лодочки с начинкой из трех видов сыра, шпината, помидоров, маслин, желтка и сливочного масла.

Хачапури из дрожжевого теста в форме лодочки с начинкой из пряного бараньего фарша, с сальсой из свежих овощей, острого перца, желтка и сливочного масла.

Хачапури из дрожжевого теста в форме лодочки с начинкой из сливочного соуса, с обжаренным беконом, желтком и сыром пармезан.

Хачапури из дрожжевого теста в форме лодочки с начинкой из перетертого нута, желтка, сливочного масла и пряными специями.

Нежно хрустящий рулет из слоено дрожжевого теста с добавлением перетертого грецкого ореха. Подается с вишневым вареньем

Сладость в виде слоеного пирога, пропитанный сиропом с начинкой из протертых орехов, изюма и яичного взбитого белка

Нежный рулет из молока, сливок и муки, с добавлением желатина с прослойкой из шоколада

Кисломолочный десерт собственного приготовления с добавлением меда и грецкого ореха