Чао

Основа сладкое песочное тесто. Прослойка заварного крема и яблочно-лимонная начинка (фреш лимонный, цедра лимона, яблоки, сахар)

Основа сладкое песочное тесто. Начинка- творожная масса ( творог 9%, сливки, яйца, сахар) с лимонной цедрой взбивается до однородной пышной массы и выпекается.

Тонкое песочное тесто, запечённый чиз на основе творожного сыра Креметте с добавлением цедры апельсина, сверху вкрапления из цельных мандаринок, покрытых кондитерским гелем. По бокам вафельная крошка.

Тонкое песочное тесто, запечённый чиз на основе творожного сыра Креметте с добавлением цедры апельсина, прослойка из конфитюра на основе черники. По боками вафельная крошка.

Торт из нежнейшего песочно-заварного теста с добавлением воздушного заварного крема с добавлением сгущенного молока и сметаны

Классический торт наполеон, приготовленный на основе рубленого слоеного теста с заварным кремом и сливками.

Нежные медовые коржи, пропитанные воздушным сырно-маслянным кремом, сверху поливается гелевая глазурь с легкой кислинкой. Подается со свежими сезонными фруктами и ягодами.

Нежные пропитанные коржи с заварным кремом и сгущенным молоком. В прослойке добавляется обжаренный дробленый миндаль.

Тонкие коржи на основе сгущенного молока со сливочно-сырным кремом и прослойкой из бруснично-малинового курда.

Воздушный шоколадный бисквит с кокосовым муссом, ганашем на основе молочного шоколада и кокосовой пропиткой.

Торт готовится на основе супер нежного и мягкого бисквита, в который добавляется морковь и изюм с пряными специями. Прослойка из воздушного сырного крема.

Готовится на основе заварного теста, начинка заварной крем взбитый с карамелью

Готовится на основе заварного теста, начинка заварной крем взбитый с небольшим добавлением сливочного масла и ванилина

Готовится на основе нежного воздушного заварного теста с начинкой из легкого сырно-заварного крема с прослойкой манго-соуса.

Нежная меренга с миндальной крошкой, сырно-маслянный крем с малиной, декор- крошка безе и сублимированная малина.

Японский воздушный бисквит на основе пшеничной и рисовой муки, прослойка из сырного крема (кремчиз) и апельсина.

Основа сладкое песочное тесто, внутри лимонная начинка, сверху покрывается меренгой (не запеченное безе)

Готовится на основе классического ванильного кекса, с добавлением абрикоса. Сверху покрывается банановой глазурью.

Ванильный кекс с начинкой из малины и яблочного пюре (мусса), покрывается белым шоколадом и элементами из мастики.

Нежные профитроли со сливочно-заварным кремом с добавлением апельсинового ликера, соуса из молочного шоколада и хрустящих шариков криспи.

Традиционное миндальное французское печенье с жасминовым ганашем (сливки, белый шоколад, сливочное масло, вытяжка из цветов жасмина) и малиновым конфитюром.

Традиционное миндальное французское печенье с ганашем лаванда (сливки, белый шоколад, сливочное масло, вытяжка из цветов лаванды) и смородиновым конфитюром.

Традиционное миндальное французское печенье с ганашем шоколад (сливки, черный шоколад, сливочное масло)

Традиционное миндальное французское печенье с ганашем банана (сливки, белый шоколад, сливочное масло) и клубничным конфитюром.

Традиционное миндальное французское печенье с грушей и прослойкой брусничного конфитюра и белым ганашем (сливки, белый шоколад, сливочное масло)

Супер хрустящее печенье с овсяными хлопьями, кунжутом, семенами льна, семенами подсолнечника и цукатами из ананасов.

Масло сливочное, сахар песок, маргарин молочный, яйцо, мука пшеничная, какао, разрыхлитель, творожный сыр, сахарная пудра, соль.

Знаменитое французское печенье в форме ракушек. Это вкусный, легкий ароматный десерт на основе пшеничной муки, сливочного масла, яиц с начинкой из кленового сиропа. Сверху покрывается белым шоколадом.

Знаменитое французское печенье в форме ракушек. Это вкусный, легкий ароматный десерт на основе пшеничной муки, сливочного масла, яиц с начинкой из шоколада. Сверху покрывается молочным шоколадом.

Знаменитое французское печенье в форме ракушек. Это вкусный, легкий ароматный десерт на основе пшеничной муки, сливочного масла, яиц с начинкой из смородины и малины. Сверху покрывается белым шоколадом.

Рассыпчатое безглютеновое песочное тесто с добавлением миндальной муки. Нежный ванильный крем на основе соевого молока и кокосового масла с добавлением натуральных семян ванили. Воздушный клубничный мусс с начинкой из клубничного джема. Сверху украшается измельченной тыквенной семечкой.

Безглютеновое песочное печенье, какао, банановое пюре с сиропом топинамбура, грецкий орех, шоколад без сахара (какао масло и какао порошок), кэроб.

Безглютеновое песочное печенье на основе миндальной и рисовой муки, кокосовая сгущенка, грецкий орех, шоколад на основе какао пасты и сиропа топинамбура

Карамельный медовик на основе безглютеновой рисовой муки и яблочного пюре, а также заварного крема на основе кокосового молока - добавлением кокосового сахара.

Экзотическое пирожное с основой из фиников, кокосовой стружки и песочного безглютенового теста (миндальная и рисовая мука), а также с двумя видами муссов, муссом из кешью с добавлением сиропа топинамбура, пюре манго и лимонного фреша, кокосового мусса.

Финики, какао масло, соль морская, имбирь, кокосовая стружка, фреш лимонный, цедра лимонная, какао.

Какао, финики, какао масло, соль морская ,миндальная мука, апельсиновый порошок (сок апельсиновый выпаренный).

Финики, вяленная клюква, кешью, миндаль, какао масло, морская соль, ванильная паста, темный шоколад с лимонным базиликом( какао бобы, какао масло, лимонный базилик.

Финики, грецкий орех, миндаль, изюм, чернослив, курага, вяленная клюква, шоколадная глазурь (тертое какао + сироп топинамбура.

Кокосовая стружка, кокосовое масло, сироп топинамбура, малиновый джем.

Шоколадный бисквитный кекс на основе миндальной, рисовой и овсяной муки без глютена добавлением какао, кокосового молока, небольшого количества банана, сиропа топинамбур, соли и мальтита (натуральный заменитель сахара из мальтозы, одного из основных видов сахара).

Для приготовления салата в тарелке соединяются нарезанные подкопченная куриная грудка, лук, кинза, измельченные грецкие орехи, баклажан, предварительно обжаренный во фритюре, запечённый перец и помидор. Всё заправляется соусом на основе подсолнечного масла, аджики, пряных трав и красного винного уксуса.

Кальмар, мидии в створках, осминожки, креветка тушатся в соусе берблан. Подается теплым на основе из микса салата с томатами, огурцом, сельдереем.

Неклассический вариант салата Цезарь состоит из обжаренной куриной грудки, помидоров черри, перепелиных яиц, соуса цезарь (яйцо, оливковое масло, лимон, вустерский соус, соль, сахар, горчица зернистая, анчоусы), сыр Пармезан. Для приготовления добавляется обжаренный бекон. Ингредиенты соединяются между собой и перемешиваются. Украшается гренками из чиабатты.

Предварительно овощи запекаются, затем бейби картофель обжаривается во фритюре, добавляются бланшированный горошек зелёный, крупными ломтиками соленые огурцы, сельдь, свёкла, картофель и выкладывается хаотично на тарелку. Сверху добавляются маринованные грибочки, в качестве заправки соевая сметана. Все украшается петрушкой и укропом, а также ароматным маслом.

Микс салата, шампиньоны, черри, огурец, авокадо, ростбиф, руккола. Заправляется растительным маслом и азиатским соусом с киноа. Украшается пармезаном.

Неклассический вариант салата Цезарь состоит из нежной обжаренной креветки в специях, помидоров черри, перепелиных яиц, соуса цезарь (яйцо, оливковое масло, лимон, вустерский соус, соль, сахар, горчица зернистая, анчоусы), сыр Пармезан. Ингредиенты соединяются между собой и перемешиваются. Украшается гренками из чиабатты.

Сыр халуми нарезается брусочками и обжаривается до золотистой корочки. Авокадо и черри нарезаются, добавляется микс салата, спаржа бланшируется в кипятке и добавляется в салат. Киноа заправляется ароматным маслом и подается с начос сверху. Добавляется ароматная мисо-лимонная заправка.

Булочка разрезается, смазывается творожным сыром (кремом), слоями складываются соленые хрустящие огурчики, свежий микс салата, салат айсберг, слайс сыра тостового чеддер, котлета из говяжьего фарша (как на бифштекс) лук ялта, доп слайс сыр тостовый чеддер, на верхнюю булочку обильно наносится соус макси бургер. Сверху лук фри (криспи). При подаче бургер подается на шпажке, сверху нанизывается корнишон.

В тёплый хрустящий круассан предварительно смазанный соусом макси бургер, далее выкладывается лист салата, слайсом тонко нарезанную грудку копченая, помидор кружочками и огурец (слайс-экономкой). На верхнюю часть круассана льем горчичный соус. Украшаем рукколой и крошим сыр фета.

Лаваш на основе кукурузной муки, помидор черри, маринованный огурец, запеченная индейка, заправка и айсберг

Лепешка тортилья на основе кукурузной муки смазывается сметаной, сверху сыр моцарелла, чили кон карне (соус чилли кон карне, помидоры, болгарский перец, томаты в собственном соку, консервированная фасоль, куриный фарш), сверху консервированная кукуруза. Конвертик поджаривается на сковороде. Подается с сальсой из томатов, болгарского перца, сока лимона.

На блюдо выкладываютя предварительно обжаренные отварные картофельные ньоки с добавлением мускатного ореха, говяжьи щечки сувид, грибной соус на основе лука, грибов, сливок. Подается с зеленым луком, луком фри и микрогрином.

Нежное филе индейки обжаренное на сковороде с чесноком, сливочным маслом и розмарином. Подается с кашей киноа, смешанной со сливками, сельдереем и чесноком. Блюдо подается со шпинатом и бланшированными брокколи.

Мидии, осьминог, кальмары и креветка обжариваются с отварными спагетти с соусом берблан и доводится до кипения и смешивается с соусом песто. Подается сверху с пармезаном и черным молотым перцем.

Традиционная итальянская паста с копченой свиной грудкой в сливочном соусе с добавлением сыра пармезан и желтка

Предварительно для приготовления бифштекса используется рубленное мясо говядины и стебель сельдерея перемолотые в мясорубке, вустерский соус, специи. Бифштекс формируется кольцом, обжаривается на гриль сковороде, сверху сыр тостовый чеддер. При подаче тарелка украшается пюре из сельдерея, сверху яйцо пашот, картофель пай (натертый соломкой и обжаренный во фритюре картофель), украшается молотым перцем.

Говяжья печень тушенная с грибами шампиньонами и репчатым луком. Подается с картофельным пюре. Украшается укропом.

Палтус су-вид обжариваем на раскаленной сковороде. Разогретый со сливочным маслом рис греем и выкладываем на тарелку. Соус кокосовый на основе кокосового молока, имбиря, терияки, лемонграсса и сладкого чили снизу на тарелку. Подается с бланшированным шпинатом, рядом рис и рыба. поверх украшается зеленью, икрой тобика и норри рядом ломтик лайма и запеченный черри.

Теплый отварной белый и черный рис заправляется уксусом, сверху соус на поке-боул (домашний майонез с кунжутным маслом, ореховым соусом и шрирача) и дополнительно соус сладкий чили. Далее выкладываются шпинат, редис, брокколи, курица су-вид, огурцы. Украшается блюдо кунжутом и листьями нори.

Цыпленок сувид предварительно доходит до готовности паром с медовым соусом. При подаче выкладывается микс салата с черри и ароматным маслом, жареный хрустящий картофель, запеченный цыпленок и аджичный соус отдельно.

Пикантный паназиатский суп на основе морепродуктов с добавлением овощей, помидоров черри и грибов шиитаке. В основе куриный бульон и паста карри с добавлением кокосового молока. Имеет островатый вкус. Подается горячим с бурым и белым рисом и долькой лайма.

Классический куриный бульон, лапша, куриное филе, отварное яйцо, шпинат

В куриный бульон нарезается лук порей, сельдерей мелко. Варится до готовности. Добавляется крем чиз, сливки, тостовый сыр. В конце добавляются ньокки (8шт) и отварная крупа пти-тим. Отдельно обжаривается бекон, сушится и отправляется в суп. Подаем готовый суп в шляпе, сверху бекон чипса, земля из маслин, микрогрин. Рядом подаем гриссини.

Грибы шампиньоны вместе с репчатым луком тушим, пробиваем в блендере. Добавляем молоко и сливки. Подаем со слайсами обжаренных во фритюре шампиньонов. Украшаем каплями зеленого масла и землей из маслин. Подается с хлебными палочками гриссини.

Брускетта с сыром фета и сальсой из томатов: На поджаренном кусочке багета выкладывается сальса из томатов и запеченного болгарского перца, сверху посыпается сыром фета крошкой. Все поливается ароматным маслом, соусом песто (!) и украшается микрогрином. Брускетта с авокадо и малосольной рыбой: На поджаренный кусочек багета, выкладываем слой сырного соуса, выкладывается слайс авокадо, сверху слайсы слабосолёной семги. Сверху поливаем ароматным маслом (оливковое с пряностями), украшаем микрогрином и землей из маслин. Брускетта с ростбифом и кремом из анчоусов: На пожаренный кусочек багета слоями выкладывается соус Вителло Тонато на основе анчоусов, сверху слайсы ростбифа, каперсы с черенками, посыпается землёй из маслин и украшаются зелёным маслом и небольшим каплями соуса из анчоусов.

Креветки в крахмале и кокосовой стружке обжариваются во фритюре. Подается с муссом на основе васаби, сливок, меда, творожного сыра и фреша лайма. Мусс получается не острый, имеет сливочный вкус.

Предварительно готовится тёплые вафли на основе яиц, молока, муки, сливочного масла, фреша шпината, за счёт этого они имеют зеленоватый цвет. Вафли подаются горячими, поливаются прохладным тар тар (сметана, сол. огурцы, чеснок соусом с укропом, цедрой лимона). Сверху украшаются ломтиками слабосолёного лосося, авокадо, подается с яйцом пашот, листьями шпината и чипсов из сыра пармезан.

Готовится на основе печени цыпленка с добавление моркови и обжаренного лука. Подается с обжаренными тостами Выход: 100/50 грамм

На основу тарелки выкладывается небольшое количество соуса Вителло Тонато, сверху красивыми слайсами идёт ростбиф украшается каперсами с корешками, запечёнными черри, микрогрином, а также небольшим количеством икры тобика, зерновой горчицы. Подается с каплями зелёного масла, украшается землёй из маслин. Подается с чипсами из чиабатты.

Овсяные хлопья, сваренные с молоком или на воде. Сверху сахар и свежие сезонные фрукты и ягоды. Можно заказать на растительном молоке.

Домашние блинчики с начинкой из творога с добавлением ягодного конфитюра, в порции 2 блина Выход: 120/30 грамм

Классические домашние нежные сырники из творога, яйца и муки подаются с карамельной сметаной, сливочным кремом и свежими ягодами.

Нежный сливочный крем готовится на основе сыра креметте и сливок (как на круассан с ягодами), теплые блины начиняются кремом. Блины подаются трубочкой, нарезанной наискосок. вишней и соусом на её основе. Украшаем мятой и сухой цедрой.

Кусочек литовского хлеба обжаренный смазывается творожным сыром, сверху слайсы лосося, перепелиные яйца, каперсы и слайсы соленого огурца. Украшается апельсиновым перцем и имитированной икрой. Подается с теплым скрембл на основе 2х яиц и сливок.

Домашние блинчики с начинкой из говядины, в порции два блина

Кабачок и фарш индейки и мелко нарезанный лук, чеснок, базилик сушенный, молотый перец смешиваются и панируется в сухарях, после обжаривается как котлетки. Помидор соединяется с рукколой, заправляем ароматным маслом. На блюдо подаются оладьи, рядом салат, моцарелла и яйц, кусочек чиабатты гриль. Украшается микрогрином, рядом соус на фалафель (сметанный).

Глазунья из 2-х яйц в лунке из тушенных овощей, (помидоры, лук репчатый, перец болгарский, фасоль стручковая, чеснок) сверху выкладываются обжаренные креветки, посыпаются зеленью. Подается с двумя кусочками чиабатты гриль.

Сытный завтрак, в составе которого есть глазунья из 2 яиц с добавлением обжаренного бекона, детских сосисок, фасоли, шампиньонов, томатов.

Булочка, обрезанная с двух сторон до мягкой основы, обжаривается на сливочном масле с обеих сторон. На подушку из сырного соуса подается котлета из краба. Поверх слайсы авокадо, яйцо пашот и салат чука. Соус голландез (желток яйца, соль, сахар, лимонный сок, сливочное масло) подается на яйцо пашот. Сверху украшается маслинами.

В предварительно приготовленный омлет на основе двух яиц, молока, соуса дюнар заворачивается конвертом начинка из 4х гренок из чиабатты, натертых чесноком, мелко нарезанного шпината, обжаренного бекона (!), маринованных опят с сыром моцарелла. Сверху на блюдо подается сальса из корнишонов с перьями зелёного лука, украшается микрогрином, посыпается землёй из маслин.

Куриный бульон с картофелем, морковью, куриным мясом и цветными макаронами «Алфавит», сверху отварное перепелиное яйцо пополам.

Нагетсы куриные, картофель фри с солью, кетчуп отдельно.

Домашние котлеты из мяса индейки с картофельным пюре и овощами: огурцами и помидорами. На выбор: либо на пару, либо жареные.

Макароны в виде бантиков тушатся в сливках до готовности и подаются с обжаренными свино-говяжьими сосисками.

Круглый лаваш смазывается томатной пастой, кусочки помидоров, сыр моцарелла и свино-говяжьи колбаски. Украшается микрогрином.

Готовится на основе классического ванильного кекса, с добавлением абрикоса. Сверху покрывается банановой глазурью.

Ванильный кекс с начинкой из малины и яблочного пюре (мусса), покрывается белым шоколадом и элементами из мастики.