Мекензи 1783

Полдюжины пшеничных ажурных блинов с добавками на выбор.

Форшмак из пряной сельди с куриным яйцом, репчатым луком, зеленым яблоком. Украшается зеленым луком. Подаются на бородинском хлебе.

Сельдь пряная подается с жареным картофелем, маринованным ялтинским луком. Украшается сезонной зеленью, маслом эстрагона.

Эклер с копчёной, стеблем сельдерея, цитрусовым майо.

Эклер с крабом, стеблем сельдерея, цитрусовым майо, икрой тобико

Начинка из угря, страчателлы, стружки тунца на эклере.

Нежный паштет из мидии и рапана покрытый глазурью.

Рулет из тигровой креветки, начиненный страчателлой и свежим огурцом. Подается с икрой тобико, соусом терьяки

Нежная вырезка теленка, заправленная соусом и зернистой горчицей с сыром пармезан на бриоше.

Лосось, авокадо, манго, зеленое масло, азиатский соус, красная икра.

Качотта, грюер, правалони, белпер. Подается с цветочным медом.

Лист салата, атлантическая креветка гриль, помидоры черри, заправка на основе домашнего майо с анчоусом. Подается с гренками и сыром Тед-де-муан

Свежий томат, огурец, ялтинский лук, болгарский перец, маслины, каперсы. Заправляется фисташковым песто. Подается с муссом из феты.

Микс салата, запечённые баклажаны, цукини, болгарский перец, телятина гриль, медово-горчичная заправка, украшается кедровым орехом.

Страчателла, персик, клубника, цветочный мед, соус из абрикоса

Роза камчатского краба, сибас, яйцо, морковь, стебель сельдерея. Заправка из майо и зеленого масла. Подается с щучьей икрой и икрой палтуса.

Креветка тигровая, авокадо, свежая клубника, микс салата, слайсы огурца. Заправлен пюре манго и имбирным соусом.

Камчатский краб, яйцо, морковь, цукини, тигровая креветка. Заправка из домашнего майо. Украшается икрой тобико.

Куриный бульон, рулетик из цыпленка со шпинатом, домашняя лапша. Подается с петрушкой.

Борщ с картофелем, говяжьими щечками, капустой, свеклой. Подается со сметаной, зеленью, бородинским хлебом, салом, чесноком.

Белые грибы, сливки, лук, трюфельное масло, грибной мусс. Подается с гренкой из белого хлеба

Тигровая креветка, морской гребешок, спаржа, рапан, бейби-кукуруза, сморчки. Заправляется бульоном Том-Ям. Подается с белым рисом и лаймом.

Домашняя яичная паста, свино-говяжий фарш, лук репчатый, сыр пармезан, чеснок.

Домашняя паста, мидии, вонголе, лангустин, креветка тигровая, кальмар, томатный соус

Тигровая креветка, рапан, морской гребешок, помидоры черри, сливочный соус на основе шампанского и сливок

Осьминог, картофель, помидоры черри, спаржа. Соус на основе рыбного бульона со специями

Вырезка говядины, запечённый баклажан, помидоры черри в соусе демигласс с добавлением терьяки

Роза камчатского краба, лосось, морской гребешок, тигровая креветка. Сливочный соус на основе шампанского и сливок

Котлета из щуки, трески и креветки со сливочным соусом из шампанского и сморчков. Подается с голубцом из трав.

Рапаны, степной гриб, сливочный соус, слайсы сельдерея.

Вонголе томленые в соусе из белого вина с луком порей, спаржей, чесноком, сельдереем.

Филе трески с ризотто из черного риса с масло эстрагона, абрикосовым соусом. Украшается чукой.

Томленый говяжий язык с гречотто в сливочном соусе с белыми грибами и нежным хреном.

Томленые говяжьи щечки, картофельное пюре на сливках, брусника, соус демигласс со сморчками.

Запеченная утиная ножка подается с орзо в соусе песто и морковным кремом.

Запечённый фермерский цыпленок с жареным бейби-картофелем с травами.

Вырезка говядины томленая в сливках с ялтинским луком, подается с картофельным пюре и подсоленными огурцами.

Филе миньон из бычка с гранатовым соусом с добавлением красного вина

Сибас

Дорадо

Рапан

Тигровые креветки

Морские гребешки

Филе миньон

Филе форели

Щупальца осьминога

Стейк стриплоин

Стейк рибай

Мясо краба (фаланга)

Бейби картофель запечённый с травами

Запечённый баклажане без шкурки. Подается под соусом терьяки, украшается зернами граната

Запечённые баклажан, цукини, болгарский перец, шампиньоны. Состав меняется в зависимости от сезона

Торт из медовых коржей с прослойкой из сметанного соуса. Подается с вареньем