Траттория Пикколино Ерошенко

Итальянский сет: пицца "Цезарь", колбаски-гриль и 1л прохладного морса

Классическая итальянская пицца, адаптированная под наш менталитет. Подается с двумя видами соусов, прекрасной сытной начинкой и экзотическим сочетанием

Пицца с томатным соусом, слабосоленой семгой, сырами креметте и моцарелла, рукколой и долькой лимона. Подается с томатами черри, сладким чили и кунжутом.

Пицца с белым соусом, куриным филе, шампиньонами, пикулями, зеленью петрушки, орегано, перцем пепперони, сырами пармезан и моцарелла.

Классическая итальянская пицца с начинкой из ассорти сыров с двумя видами соусов.

Фирменная пицца от шеф-повара с белым соусом, ломтиками бекона, салями, колбасками пепперони, балыком и куриным филе, маринованным ялтинским луком, орегано, зеленью, сырами пармезан и моцарелла.

Классическая итальянская пицца на освнове томатного соуса, с охотничьими колбасками, помидорами, пиккули, ялтинским луком, перцем чили, сыром моцарелла и пармезаном

Пицца с красным соусом, ветчиной, белыми грибами, сырами пармезан и моцарелла, маслинами, чесночным соусом и зеленью

Пицца с черноморскими рапанами и нежным куриным филе цыпленка, на томатном соусе с сыром моцарелла, томатами черри., ялт луком и перцем чили, оформляется пармезаном и маслом

Авторская пицца с двумя видами сыров,соусом песто с курицей и креветкой.

Пикантная пицца с колбасками Пепперони, с томатным соусом и перцем Пеперони

На тесто для пиццы наносим томатный соус, слайсы со свежего томата, сыр Моцарелла и перец пепперони. После запекания, пиццу украшают сальсой из томатов конкассе, маринованным соусом сладкий чили. Пиццу посыпают сыром пармезан, зеленью.

Итальянская пицца с белым соусом, беконом, шампиньонами и сыром моцарелла, при подаче украшается яичным желтком орегано, руколой и сыром пармезан.

Жареная индейка (предварительно су-вид) с ягодным айоли, салатными листьями, заправленными имбирным соусом. Подается с томатами черри, прованским перцем, брокколи и хрустящими чипсами. Заправлен соусом "Винегра".

Авторский салат с кальмаром, приготовленном на гриле. Подается с кукурузой, печеным перцем, томатами черри и кинзой. Заправлен перечным айоли.

Пастрами (говяжья грудинка), листья салата, заправленные оливковым маслом и соусом "Сладкий чили" с овощами-гриль: цукини, баклажаном, шампиньоном, болгарским перцем, маринованным луком и подкопченным пастрами. Подаётся на подушке из соуса "Дор блю".

Томаты (чери желтые и красные и розовый салатный), нарезанные дольками, приправленные бальзамической заправкой. Подаются с ялтинским луком, хрустящим тостом, руколлой и кедровым орехом.

Классический салат в авторском исполнении.Свежие овощи, нарезанные крупными дольками, заправленные соусом песто и оливковым маслом. Подаются с ягодной свеклой, маслинами, сыром фета и бальзамическим кремом

Кисло-острый суп с морепродуктами, рисом, кокосовым молоком и томатами черри. Подается с кинзой, зеленым луком, перцем чили и лаймом.

Итальянская похлебка с фрикадельками и фасолью, приготовленная на курином бульоне с беконом, болгарским перцем, чесноком, луком ялт., чили, томатами и зеленью: кинзой и базиликом. Подается с хрустящей чиабаттой c томатной сальсой. Выход: 300/50 грамм

Авторский крем-суп из брокколи на овощном бульоне с растительными сливками. Подаётся с землей из маслин, картофельным чипсом и маслом облепиховым

Острый ароматный суп с курицей, грибами шиитаке, томатами и зеленью.

Насыщенный итальянский суп с морепродуктами: мидиями в створках, кальмаром, креветкой, приготовленный по аналогу буйабеса с добавлением каперсов, болгарского перца, репчатого лука, чили и имбиря. Ароматику блюду придают крымские травы (базилик, петрушка, тимьян) Выход: 300/50 грамм

Сочное куриное бедро су-вид с гарниром из овощей: молодой картофель, болгарский перец, шпинат, ялтинский лук, кукуруза, - приготовленных в соусе "Демигляс"

Томленая говяжья вырезка с кремом из цветной капусты. Подается с имбирным соусом и жареным шпинатом. Украшается соцветием цветной капусты.

Запеченная свиная вырезка с томленым в креветочном биске птитимом и имбирным соусом. Подается с гарниром из шпината и вешенок.

Лосось с хрустящей корочкой. Подается с сырным муссом и запеченными брокколи

Бифштекс из рапаны и курицы с глазуньей, томатной сальсой и картофельным кремом

Сочные запеченные брокколи в сочетании с нежным сырным соусом и кунжутом.

Обжаренные дольки картофеля, заправляются соусом "Песто" и сыром пармезан.

Молодая кукуруза, маринованная в соли, перце и чесночном масле, обжаренный в хоспере на зеленом сливочном масле

Хрустящий картофельный гратен с грибами, томлеными в растительных сливках. Подается с овощной сальсой и соусом "Песто".

Ароматный птитим с чесночным маслом подается овощами приготовленными на раскаленной сковороде с добавлением соуса терияки и пряностей и зелени.

Паста собственного приготовления из двух видов муки с обжаренной рапаной и овощами: болгарским перцем и томатами в сливочном соусе с добавлением чесночного масла и зелени

Паста собственного приготовления из двух видов муки с овощами-гриль в томатном соусе с добавлением чеснока, сыра пармезан, тимьяна и базилика

Паста собственного приготовления из двух видов муки с обжаренными шампиньонами и филе су-вид, томлёными в сливках, с добавлением лука и петрушки. Оформляется чери, базиликом и пармезаном

Дорадо, обжаренная на гриле с до румяной корочки, с печеным лимоном, микс-салатом и соусом "Винегра".

Кальмары, обжаренные на гриле до румяной корочки, с печеным лимоном, микрогрином и "землей" из маслин

Половина фермерского цыпленка без костей, маринованная в ароматных травах и специях, обжаривается на гриле до румяной, хрустящей корочки, подается с томатной сальсой и микс-салатом .

Маринованная свинина на кости, обжаренная на гриле до румяной корочки, с микс-салатом, томатами черри, маринованным ялтинским луком и соусом "Винегра".

Шашлык куриный, обжаренный на гриле до румяной корочки, с печеным лимоном, лепешкой тортилья, микс-салатом и соусом "Винегра".

Обжаренные в хоспере свиные ребра су-вид, глазированные кисло-сладким соусом (чили, терияки, кимчи). Подаются с кунжутом, кинзой и зеленым луком

Колбаски из мяса птицы, обжаренные на гриле. Подаются с микс-салатом, томатами черри и ялтинским луком Выход: 200/90 грамм

Ломтики сочной свинины с овощами, обжаренные в хоспере. Подаются с микс-салатом и овощами в соусе "Винегра"на лаваше Выход: 200/90 грамм

Итальянская пшеничная лепешка с пармезаном и соусом "Песто"

Итальянская пшеничная лепешка с сырным ассорти.

Итальянская хлебная корзина приготовленная в печи: злаковый хлеб, молочный хлеб, чиабатта, гриссини

Итальянская пшеничная лепешка с добавлением овощей-гриль, сыра пармезан, чесночного масла и зелени.

Классический торт с нежным заварным кремом