Рыбацкая Деревня

Традиционная сельдь под шубой с слабосоленой сельдью и отварными овощами. Украшается желтком яйца

Микс салатов с розовыми томатами в сочетании с морепродуктами, обжаренными в сливочном соусе и белом вине(осьминог, мидии, креветки, кальмары). Отдельно подается сливочный соус.

Классический оливье с лососем собственного посола и икрой летучей рыбы (Тобико). Подается с жареными креветками и гребешком.

Жареное куриное филе выложено на подушку из микса салата, заправленного соусом “Цезарь”, с добавлением черри, перепелиного яйца и хрустящих крутонов из багета, посыпан пармезаном.

Обжаренные креветки и лосось выкладываются на подушку из микса салата, заправленный клюквенным соусом. Украшается клубникой и пармезаном.

Жареный на гриле авокадо, ростки бобовых, микс салата с черри, салат чукка. Заправляется орехово-кунжутным соусом.

Розовые томаты, огурцы, перец, редис, тыквенные семечки. Заправка на выбор: душистое нерафинированное масло, сметана, майонез, оливковая заправка (масло, лимонный сок, травы)

Ассорти отварных овощей в сочетании с куриной грудкой, горохом, заправленные майонезом собственного приготовления. Украшается перепелиным яйцом, горчичным соусом и бобами.

Обжаренная индюшиная печень, микс салатов, молодой обжаренный картофель, помидоры черри, кунжут и кунжутное масло.

Микс салата со свежими огурцами и черри, заправляется орехово-кунжутным соусом на основе майонеза. Угорь выкладывается слайсами.

Микс салатов, томаты, огурцы, перец болгарский, лук Ялтинский, оливки, сыр Фета, оливковое масло.

Микс салатов с обжаренными томатами, шампиньонами, стручковой фасолью, крымской телятиной под горчично-медовой заправкой и пармезаном.

Панированные в картофельном крахмале баклажаны, обжаренные во фритюре, заправленные соусами чили и устричный в сочетании с черри.

Розовые томаты, моцарелла, соус песто, бальзамический крем.

Тонкий армянский лаваш с сыром и рубленой зеленью базилика и кинзы. Обжаренный на мангале.

Тонкий армянский лаваш с куриной грудкой, луком, сыром, томатами. Обжаренный на мангале.

Тонкий армянский лаваш с соусом “Песто” (базилик, кедровые орехи, оливковое масло), вялеными томатами (с розмарином и тимьяном), зажаренный до хрустящей корочки на мангале.

Слабосоленая сельдь, обжаренный картофель, ялтинский лук, горчичный соус

Щучья икра с добавлением ялтинского лука и оливкового масла Extra Virgin. Подается со сливочным маслом и ржаными тостами.

Квашеная капуста собственного посола с ялтинским луком и нерафинированным маслом. Капуста ,маринованая со свеклой. Маринованные вешенки. Соленые огурцы. Маринованные томаты. Маринованный чеснок. Маринованные сливы

Говяжья вырезка, ялтинский лук, горчица, каперсы, соус ворчестер, оливковое масло, пармезан. Подаëтся с гренками и с соусом айоли-васаби.

Рулет из цыпленка с грибами и яйцом. Вареный телячий язык. Домашняя колбаса из свинины в украинском стиле. Ростбиф. Деревенская буженина. Соленое сало по-домашнему. Гренки из ржаного хлеба, солёные огурцы,горчица.

Вареные атлантические креветки (50-70(шт/16)) с тремя соусами : тар-тар, ким чи, унаги. Выход: 400/120 грамм

Ржаные гренки с подчеревком собственного посола с соленым огурцом и зеленым луком

Дор-блю, Грана Падано, Радомер, Российский

Лосось собственного посола в сочетании с авокадо и свежим огурцом.

Подчеревок соленый, сало подкопченное, сало маринованное в красном перце., сало ,маринованное в черном перце. Подается с гренками из ржаного хлеба ,солениями, горчицей и хреном.

Лосось слабой соли, масляная холодного копчения, скумбрия холодного копчения. Подается со сливочным маслом в зелени, оливками и лимоном. Выход:250/30 грамм

Розовые томаты, огурцы, болгарский перец, редис, ялтинский лук, жгучий перец, зелень.

Брускетта с лососем: обжаренная чиабатта, мусс из феты, огурец, вяленые томаты.

С ростбифом, вялеными томатами, огурцом, соус ростбиф.

С креветкой и авокадо с соусом чили.

С томатами и базиликов, мусс из феты.

Вареники с вишней и сахаром. Заправляются сливочным маслом и сахарной пудрой. Сметана отдельно.

Сочетание моцареллы и российского сыра. Подаются на воловане из слоеного теста с клюквенным соусом на вине. Выход: 250/30 грамм

Классические драники, обжариваются до золотистой корочки. Сметана подается отдельно. Выход: 280/30 грамм

Фетучини, лосось, брокколи, сливочный соус, пармезан.

Тесто на желтках и свино-говяжьим фаршем. Подается со сметаной. Выход: 300/50 грамм

Рапаны обжариваются в сливочном соусе с вешенками. Подается с ялтинским луком. Украшается землей из маслин.

Традиционные вареники с картофелем и жареным луком. Подается с луком и грибами. Сметана отдельно. Выход: 300/150 грамм

Вареники свежей и квашеной капустой, поджариваются. Сметана подается отдельно. Выход: 300/50 грамм

Тигровые креветки, дальневосточный кальмар, черноморские мидии, перепелиное яйцо, зеленая спаржа, запеченные под сыром Грана Падано.

Баранина, картофель, морковь, болгарский перец, чеснок. Подается с зеленью.

Борщ с говядиной. Подается с зеленью, сметаной, печеным чесноком, тостами из ржаного хлеба с салом

Лосось, судак, черри, морковь, картофель, рыбный бульон подается отдельно.

Бульон с куриными фрикадельками, перепелиным яйцом, домашней лапшой, лапшой из болгарского перца , цуккини, стебля сельдерея, лука, моркови. Подается с зеленью.

Спагетти с креветками, мидиями, кальмарами в сливочном соусе с добавлением томатов.

Осьминог, тигровые креветки, дальневосточные кальмары, черноморские мидии, гребешки, обжаренные на оливковом масле с чесноком, тимьяном и вином.

Черноморская камбала, барабуля, ставрида. Подается с соусом тар-тар и лимоном.

Мидии, приготовленные в сливочном соусе с добавлением лука, стебля сельдерея и моркови.

Тигровые креветки, обжаренные на оливковом масле с чесноком, тимьяном и вином. Подается с соусом айоли и лимоном. Выход: 150/50 грамм

Щупальца обжариваются на луковом масле. подаются на картофеле с соусами унаги и васаби. Выход: 240/40 грамм

Подаются с овощным салатом из томатов и огурцов, заправленные сметаной. Выход: 100/30 грамм

Филе дорада подается с соусом белое вино (сливки, белое вино, лук и тимьян), с картофелем и оливками.

Подается с маринованным луком и томатным соусом. Выход:200/50 грамм

Выход:200/50 грамм

Люля-кебаб из свинины и говядины , подается на тонком лаваше с маринованным луком и томатным соусом. Выход:180/50 грамм

Подается с томатным соусом и маринованным луком. Выход:200/50 грамм

Подаются с маринованным луком и томатным соусом. Выход: 250/50 грамм

Шашлык из филе крымской говядины. Подается с маринованным луком и томатным соусом. Выход: 200/50 грамм

Рибай от “Мираторг” из мраморной говядины породы Блэк Ангус. Зерновой откорм. Подается с томатным соусом. Выход:400/50 грамм

Медальоны из крымской телятины ,обвернутые в сыровяленый бекон. Подаются с маринованным луком, томатным соусом и кабачком и болгарским перцем. Выход: 250/50 грамм

Подается с томатным соусом и маринованным луком. Выход:200/50 грамм

Шашлык из говядины(филе крымской). Шашлык из свинины (шея), шашлык из баранины(каре), бедро куриное. Подается с маринованным луком и томатным соусом. Выход:800/200 грамм

Три медальона из филе крымской говядины подаются на огненной сковороде с овощным гарниром из баклажана, кабачка, болгарского перца и ялтинского лука со сливочно-грибным соусом. Фламбируется коньяком при подаче.

Каре крымской баранины подается с маринованным луком и томатным соусом. Выход: 250/50 грамм

Две рубленые котлеты из индейки подаются с картофельным пюре. Выход: 200/40 грамм

Три медальона из филе крымской говядины подаются на огненной сковороде с овощным гарниром из баклажана, кабачка, болгарского перца и ялтинского лука со сливочно-грибным соусом. Фламбируется коньяком при подаче. Выход: 1350/150

100/30

Подается с соусом тар-тар и лимоном. Выход:250/50 грамм

Подается с соусом тар-тар и лимоном. Выход:250/50 грамм

Подается с соусом тар-тар и лимоном. Выход:250/50 грамм

Подается с соусом тар-тар и лимоном. Выход:250/50 грамм

Картофель, жареный в кожуре, на мангале с подкопченным беконом.

Баклажан, кабачок, болгарский перец, томат, шампиньоны.

Киноа с рататуем из баклажана, кабачка, болгарского перца, шампиньонов и лука. Заправляется сливочным маслом

Басмати с рататуем из баклажана, кабачка, болгарского перца, шампиньонов и лука. Заправляется сливочным маслом.

Картофель обжаривается с луком и шампиньонами, чесноком.

Зеленая фасоль обжаривается с луком, чесноком, белым вином и соевым соусом.

Бизе с орехами, заварной крем, фундук, арахис.

Ванильный чизкейк собственного приготовления подается с ягодным вареньем.

Сыр Маскарпоне, горький шоколад, печенье Савоярди.

Заварное тесто, заварной крем с апельсиновым ликером, белая сгущенка, грильяж из арахиса.

Шоколадный бисквит пропитан Amaretto, шоколадный ганаш.

Творожные сырники подаются со сметаной.

Ванильная, шоколадная, ягодная. Готовятся на основе сливок, желатина и сахара.