Рыбацкая Деревня

Сало с копченой паприкой, варено-копченая грудка, подчерёвок. Подается с горчицей, хреном, бородинскими гренками с салом и соленьями собственного посола.

Запеченная буженина с чесноком и травами, ростбиф из крымского бычка на углях, домашняя колбаса с подчерёвком и кориандром, телячий язык, рулет из цыпленка с грибами и сыром, свиная грудинка собственного посола и гренки с подчерёвком. Подается с горчицей, хреном, сливовидным томатом и огурцами собственного посола.

Ассорти четырех видов сыров: пармезан, камамбер, дор блю, маасдам. Подается с вяленым абрикосом, грецким орехом и цветочным мёдом

Бородинские гренки с чесноком, грудинкой собственного посола и слайсами из соленого огурца. Подается с дробленным перцем, зеленым луком и горохом .

Тар-тар из лосося с свежим огурцом и авокадо, заправляется ялтинским луком, соусом понзу и соусом чимичурри. Подается с вяленым черри, рукколой, землей из маслин и поджаренной чиабаттой собственного приготовления.

Лосось собственного посола, подкопченная масляная рыба. Подается со сливочным маслом, маслинами и томатом черри.

Ассорти брускетт с креветкой и авокадо, с ростбифом и лососем.

Выход: 60/150

Запеченный на углях ростбиф из крымской телятины с добавлением свежего огурца, вяленого томата и соуса горчичный айоли. Подается на поджаренной чиабатте собственного приготовления с соусом на основе оливкового масла, семян кориандра, чеснока и кинзы.

Обжаренная тигровая креветка на оливковом масле с чесноком и тимьяном, нарезается с авокадо и заправляется соусом сладкий чили. Подается на поджаренной чиабатте собственного приготовления с соусом айоли-кимчи.

Сельдь собственного посола с картофелем, обжаренным до хрустящей корочки с чесноком. Подается с маринованным ялтинским луком и горчичным соусом.

Розовые томаты, свежий огурец, перец болгарский, редис, ялтинский лук, чеснок. Подается с миксом салатных листьев, укропом и петрушкой.

Тар-тар из крымского бычка, заправляется ялтинским луком, соусом на основе горчицы, каперсов, соленых огурцов, соевого соуса, ворчестера и соуса чимичурри. Подается с эспумой пармезан и тостами из бородинского хлеба.

Слайсы лосося собственного посола с добавлением свежего огурца, вяленого томата и соуса на основе творожного сыра, сливок и сыра фета. Подается с рукколой на поджаренной чиабатте собственного приготовления.

Обжаренная печень тушится в бульоне с добавлением коньяка и сливочного масла. Подается с миксом салата, молодым обжаренным картофелем, томатом черри, кедровым орехом и свежем редисом. Заправляется соусом на основе сметаны, творожного сыра и зернистой горчицы.

Обжаренные щупальца осьминога, дальневосточный кальмар, черноморские мидии и креветки с добавлением чеснока и тимьяна деглазируются белым вином. Подаются с миксом салата, розовым томатом.

Панированные баклажаны, обжаренные до хрустящей корочки. Заправляются соусом чили и устричным в сочетании с томатом черри и кинзой.

Деревенский салат из свежих овощей: микс салата, томаты, огурцы, болгарский перец, ялтинский лук, оливки каламата, сыр фета, оливковое масло.

Обжаренная крымская говядина на гриле с добавлением вешенок и кабачка гриль. Подается с миксом салата и сыра пармезан. Заправляется медово-горчичным соусом.

Дальневосточный гребешок, черноморские мидии, дальневосточный кальмар, тигровые креветки. Подается с жареными тостами чиабатты, лимоном и соусом тар-тар.

Запечённый камамбер с луковым вареньем и инжиром.

Обжаренные хрустящие драники на ароматном масле. Подаются со сметаной, битым огурцом ким-чи и кинзой.

Обжаренные хрустящие драники на ароматном масле. Подаются со сметаной, слабосоленым лососем, рукколой и вяленым томатом.

Обжаренные черноморские мидии с чесноком, луком, сельдереем и тимьяном деглазируются белым вином, с добавлением сливок, томата черри, базилика и петрушки.

Черноморская барабуля обжаривается до хрустящей корочки. Подается с лимоном и соусом тар-тар.

Жареный сыр моцарелла в панировке с клюквенным соусом.

Запечённый баклажан на огне с хумусом и домашней питой.

Выход: 350/50 грамм

Выход: 1250/150 грамм

Выход: 200/50 грамм

Выход: 220/50 грамм

Выход: 150/130 грамм

Выход: 200/50/30 грамм

Выход: 200/50 грамм

Выход: 200/50/30 грамм

Выход: 200/50/30 грамм

Выход: 200/50/30грамм

Выход: 800/20 грамм