Траттория Пикколино & Суши Вакуленчука

Итальянский сет: пицца "Цезарь", колбаски-гриль и 1л прохладного морса

Пицца с белым соусом, соусом "Цезарь", сыром моцарелла, куриным филе су-вид, беконом, томатами черри, миксом листьев салата.

Пицца с белым соусом, куриным филе, шампиньонами, пикулями, зеленью петрушки, орегано, перцем пепперони, сырами пармезан и моцарелла.

Пицца с белым соусом, ломтиками бекона, шампиньонами, орегано, рукколой, сырами пармезан и моцарелла, желтком куриного яйца.

Классическая итальянская пицца с начинкой из ассорти сыров с двумя видами соусов.

Пикантная пицца с томатным соусом, колбасками и перцем пепперони, сырами моцарелла и пармезан, вялеными томатами и чесночным маслом

Пицца с красным соусом, ветчиной, белыми грибами, сырами пармезан и моцарелла, маслинами, чесночным соусом и зеленью

Авторская пицца с двумя видами соусов: белыи и "Песто", куриным филе су-вид, креветкой, сырами пармезан, чеддер и моцарелла, листьями салата и орегано

Пицца с красным соусом, черноморской рапаной, куриным филе су-вид, томатами черри, сырами моцарелла и пармезан, чили, ялтинским луком, рукколой, чесночным маслом

Пицца с красным соусом, свежими томатами, сырами моцарелла и пармезан. С добавлением маринованных томатов черри по желанию.

Классическая итальянская пицца с томатным соусом, охотничьими колбасками, томатами, пикулями, перцем чили, сырами моцарелла и пармезан и ялтинским луком.

Фирменная пицца от шеф-повара с белым соусом, ломтиками бекона, салями, колбасками пепперони, балыком и куриным филе, маринованным ялтинским луком, орегано, зеленью, сырами пармезан и моцарелла.

Пицца с черноморскими рапанами и нежным куриным филе цыпленка, на томатном соусе с сыром моцарелла, томатами черри, ялт луком и перцем чили, оформляется пармезаном и маслом

Классический салат в авторском исполнении. Свежие овощи, нарезанные крупными дольками, заправленные соусом "Песто" и оливковым маслом. Подаются с ягодной свеклой, сыром фета, и бальзамическим соусом.

Жареная индейка (предварительно су-вид) с ягодным айоли, салатными листьями, заправленными имбирным соусом. Подается с томатами черри, прованским перцем, брокколи и хрустящими чипсами. Заправлен соусом "Винегра".

Авторский салат с кальмаром, приготовленном на гриле. Подается с кукурузой, печеным перцем, томатами черри и кинзой. Заправлен перечным айоли.

Куриная печень, бережно обжаренная на оливковом масле и томленая в сливочном соусе с медом и белым вином. Подается со свежими листьями салата в сочетании с грушей, приготовленной в вине, томатами черри, "снегом" из сыра дор блю. Заправлен бальзамическим кремом

Пастрами (говяжья грудинка), листья салата, заправленные оливковым маслом и соусом "Сладкий чили" с овощами-гриль: цукини, баклажаном, шампиньоном, болгарским перцем, маринованным луком и подкопченным пастрами. Подаётся на подушке из соуса "Дор блю".

Томаты (чери желтые и красные и розовый салатный), нарезанные дольками, приправленные бальзамической заправкой. Подаются с ялтинским луком, хрустящим тостом, руколлой и кедровым орехом.

Кисло-острый суп с морепродуктами, рисом, кокосовым молоком и томатами черри. Подается с кинзой, зеленым луком, перцем чили и лаймом.

Авторский крем-суп из брокколи на овощном бульоне с растительными сливками. Подаётся с землей из маслин, картофельным чипсом и маслом облепиховым

Классический куриный бульон с домашней лапшой собственного приготовления, куриным филе и перепелиным яйцом.

Острый ароматный суп с курицей, грибами шиитаке, томатами и зеленью.

Насыщенный итальянский суп с морепродуктами: мидиями в створках, кальмаром, креветкой, приготовленный по аналогу буйабеса с добавлением каперсов, болгарского перца, репчатого лука, чили и имбиря. Ароматику блюду придают крымские травы (базилик, петрушка, тимьян) Выход: 300/50 грамм

Бифштекс из рапаны и курицы с глазуньей, томатной сальсой и картофельным кремом

Запеченная свиная вырезка с томленым в креветочном биске птитимом и имбирным соусом. Подается с гарниром из шпината и вешенок.

Сочное куриное бедро су-вид с гарниром из овощей: молодой картофель, болгарский перец, шпинат, ялтинский лук, кукуруза, - приготовленных в соусе "Демигляс"

Лосось с хрустящей корочкой. Подается с сырным муссом и запеченной брокколи

Сочные запеченные брокколи в сочетании с нежным сырным соусом и кунжутом.

Обжаренные дольки картофеля, заправляются соусом "Песто" и сыром пармезан.

Хрустящий картофельный гратен с грибами, томлеными в растительных сливках. Подается с овощной сальсой и соусом "Песто".

Ароматный птитим с чесночным маслом подается овощами приготовленными на раскаленной сковороде с добавлением соуса терияки и пряностей и зелени.

Домашняя паста, приготовленная из двух видов муки, с начинкой из обжаренных грибов и куриного филе су-вид, томлёных в соусе "Демигляс".

Паста собственного приготовления из двух видов муки с овощами-гриль в томатном соусе с добавлением чеснока, сыра пармезан, тимьяна и базилика

Паста собственного приготовления из двух видов муки с обжаренной рапаной и овощами: болгарским перцем и томатами в сливочном соусе с добавлением чесночного масла и зелени

Сливочное ризотто с морепродуктами: мидией, кальмаром, креветкой. Приготовлено на основе куриного бульона с добавлением белого вина, тимьяна, чеснока. Подается с томатным чипсом, сыром пармезан и руколлой.

Дорадо, обжаренная на гриле с до румяной корочки, с печеным лимоном, микс-салатом и соусом "Винегра".

Половина фермерского цыпленка без костей, маринованная в ароматных травах и специях, обжаривается на гриле до румяной, хрустящей корочки, подается с томатной сальсой и микс-салатом .

Маринованная свинина на кости, обжаренная на гриле до румяной корочки, с микс-салатом, томатами черри, маринованным ялтинским луком и соусом "Винегра".

Кальмары, обжаренные на гриле до румяной корочки, с печеным лимоном, микрогрином и "землей" из маслин

Ломтики сочной свинины с овощами, обжаренные в хоспере. Подаются с микс-салатом и овощами в соусе "Винегра"на лаваше Выход: 200/90 грамм

Обжаренные в хоспере свиные ребра су-вид, глазированные кисло-сладким соусом (чили, терияки, кимчи). Подаются с кунжутом, кинзой и зеленым луком

Колбаски из мяса птицы, обжаренные на гриле. Подаются с микс-салатом, томатами черри и ялтинским луком Выход: 200/90 грамм

Итальянская пшеничная лепешка с добавлением овощей-гриль, сыра пармезан, чесночного масла и зелени.

Итальянская пшеничная лепешка с пармезаном и соусом "Песто"

Итальянская пшеничная лепешка с сырным ассорти.

Итальянская хлебная корзина приготовленная в печи: злаковый хлеб, молочный хлеб, чиабатта, гриссини

Классический ролл с креветкой

Классический ролл с лососем

Классический ролл с угрем

Авторский ролл с лососем и угрем.

Рис, покрытый тонко нарезанным кусочком лосося

Рис, покрытый тонко нарезанным кусочком креветки

Рис, покрытый тонко нарезанным кусочком угря

Спрессованный рис с нори и начинкой из лосося и икры

Спрессованный рис с нори и начинкой из креветки и японского майонеза

Спрессованный рис с нори и начинкой из угря и соуса "Унаги"

Открытый ролл в стиле "дракон" с шапкой из креветок и начинкой из огурца, сливочного сыра и копченого лосося. Панированный в черной икре тобико.

Открытый ролл в стиле "дракон" с шапкой из угря и начинкой из лосося,огурца,сливочного сыра. Поливается соусом "Унаги"

Открытый ролл в стиле "дракон" с шапкой из лосося и начинкой из огурца и сливочного сыра.

Открытый ролл в стиле "дракон" с начинкой из огурца, сливочного сыра, тигровой креветки и шапки из копченого лосося.

"Открытый ролл в стиле "дракон" в панировке из икры тобико с начинкой из креветки и шапкой из лосося"

Открытый рол в стиле "дракон" с начинкой из сливочного сыра,огурца, копченого лосося и шапкой из сыра чеддер.

Открытый ролл в стиле "дракон", панированный в кунжуте с начинкой из сливочного сыра, угря и копченой куурицы. Подается с шапкой из водорослей чука и соусом "Унаги".

Закрытый темпурный ролл со сливочным сыром, копченым лососем ,огурцом, имбирем и креветкой. Подается с соусами "Унаги","Винегра" и микс-салатом.

Закрытый темпурный ролл со сливочным сыром, лососем, огурцом, угрем и икрой тобико. Подается с соусами "Унаги","Винегра" и микс-салатом.

Горячий запеченный ролл с шапкой из угря, начинкой из омлета томаго и свежего огурца. Подается с микс-салатом.

Горячий запечённый ролл с шапкой из лосося, начинкой из омлета томаго и огурца. Подается с микс-салатом.

Нежное куриное мясо с томатами, огурцом, пекинской капустой, сыром и фирменым соусом "Макси" в пшеничной лепешке на гриле

Пшеничная лепешка тортилья, обжаренная на гриле с сочной рубленой телятиной, свежими овощами, пекинской капустой, сыром и двумя видами соуса: "Барбекю" и "Три перца"

Итальянская лепешка тортилья, обжаренная на гриле с овощами: томатами, болгарским перцем, маринованной кукурузой, огурцом, грин-салатом и соусом "Айоли"

Классический торт с нежным заварным кремом